Part-Time Poslovi: Put ka Održivom Rastu Preduzeća

 

Kako da shvatite da ne možete sve sami

Svaki preduzetnik na početku poslovanja suočava se sa izazovom – sve obaveze, svaki zadatak, svaki problem padaju na njegova leđa. Bez obzira na to čime se bavite, u početku učite kroz praksu, donosite odluke samostalno i preuzimate odgovornost za svaki segment poslovanja. Ovaj proces je neophodan jer pruža dragoceno iskustvo i omogućava vam da razumete svaki deo svog posla.

Međutim, dolazi trenutak kada shvatite da jednostavno ne možete sve sami. Posao raste, obaveze se gomilaju, a broj sati u danu ostaje isti. Tada se postavlja ključno pitanje – kako angažovati dodatno osoblje kada još uvek nemate dovoljno stabilne prihode za isplatu plata i doprinosa? Ovaj izazov je nešto što gotovo svaki preduzetnik doživi.

Kako prevazići problem nedostatka kadra?

Jedno od mogućih rešenja ovog problema jeste angažovanje radnika na part-time poslovima. Ovaj model omogućava preduzetnicima da uz minimalne troškove dobiju neophodnu pomoć, dok istovremeno zaposlenima pruža priliku za dodatnu zaradu i sticanje novih iskustava.

Modeli koji se mogu koristiti u ovom kontekstu uključuju:

1. Ugovor o dopunskom radu – Ovaj model omogućava angažovanje osobe koja već ima primarni posao, a kod drugog poslodavca radi određen broj sati nedeljno. Prema zakonima Republike Srbije, osoba može raditi do 1/3 punog radnog vremena kod drugog poslodavca. Ugovorom o dopunskom radu precizira se broj sati rada, visina naknade i obaveze radnika.

2. Ugovor o privremenim i povremenim poslovima – Ovaj ugovor omogućava angažovanje radnika na poslovima koji nisu stalne prirode. Prema važećim propisima, ovaj ugovor se može zaključiti na period do 120 radnih dana u kalendarskoj godini. Poslodavac u ovom slučaju nema obavezu da isplaćuje sve doprinose kao kod klasičnog radnog odnosa, što ga čini pogodnim za fleksibilna angažovanja.

Lično iskustvo: Kako je Duma izgradila tim?

Jedan od primera uspešne primene ovog modela jeste Duma, kompanija koja je 2018. godine započela svoje poslovanje sa samo jednom osobom. Na početku sam sve radio sam – prodaju, administraciju, nabavku, planiranje. Ali kako je posao rastao, postalo je jasno da je nemoguće izdržati taj tempo bez pomoći.

Rešenje sam pronašao u part-time poslovima. Angažovao sam radnike putem ugovora o dopunskom radu i privremenim poslovima, što je omogućilo širenje tima bez velikog finansijskog opterećenja. Naravno, nije sve bilo idealno – part-time radnici su često posao doživljavali kao dodatnu obavezu, bez dublje povezanosti sa firmom.

Ali tu sam shvatio ključnu stvar – ako želite da part-time radnici budu angažovani i motivisani, morate im dati razlog da se osećaju delom nečega većeg. Kada zaposleni osete da su njihova uloga i doprinos važni, kada znaju da su cenjeni, čak i privremeni angažmani mogu postati ozbiljna profesionalna prilika.

Ključ uspeha: Struktura, podrška i osećaj pripadnosti

Jedan od najvažnijih elemenata u uspešnom angažovanju part-time radnika jeste jasna struktura i sistem rada. Ključni aspekti uključuju:

• Definisanje jasnih pozicija i uloga

• Prilagođavanje modela zapošljavanja realnim potrebama firme

• Postavljanje mogućnosti za napredovanje i profesionalni razvoj

• Razvijanje organizacione kulture koja podstiče lojalnost i pripadnost

Ovaj pristup omogućio je Duma kompaniji da do 2025. godine izraste u firmu sa preko 20 zaposlenih, među kojima su neki na full-time pozicijama, a drugi angažovani kroz različite modele part-time poslova.

Duma danas: Pomažemo drugima da primene naš model

Danas, nakon godina rada, shvatili smo koliko je važno deliti stečeno znanje i iskustvo. Pomažemo drugim firmama da uspostave svoje poslovne modele, planiraju rast i optimizuju resurse na najbolji mogući način.

Bilo da ste tek na početku i pokušavate da pronađete prvi dodatni par ruku, ili ste već u fazi širenja i tražite optimalan model zapošljavanja – možemo vam pomoći da kreirate strategiju koja odgovara vašim potrebama.

Naš poslovni model nije samo teorija, već dokazano funkcioniše u praksi. Ako želite da pronađete način da proširite svoj tim i učinite svoje poslovanje održivim, otvoreni smo za razgovor i konsultacije.

DUMA ENTERPRISE DOO OBJAVLJUJE IZUZETNE REZULTATE I PLANOVE ZA 2025. GODINU

Veternik, 5. januar 2025. godine – Duma Enterprise doo, renomirana multidisciplinarna kompanija koja obuhvata sektore ugostiteljstva, event marketinga i konsaltinga, sa zadovoljstvom objavljuje značajne rezultate ostvarene u 2024. godini, kao i ambiciozne planove za 2025. godinu. Uprava kompanije ističe da je protekla godina bila prelomna za rast i razvoj firme, sa posebnim fokusom na inovacije, proširenje poslovnih kapaciteta i diversifikaciju poslovanja.

RAST PRIHODA OD 52% I STRATEGIJSKE INVESTICIJE

Duma Enterprise doo je u 2024. godini ostvarila impresivan rast prihoda od 52% u poređenju sa prethodnom godinom. Ukupne investicije tokom godine iznosile su 1.110.000 RSD, sa značajnim ulaganjima u opremu za servis i rentiranje inventara, što je značajno unapredilo poslovanje. Pored toga, kompanija se proširila na tri poslovne jedinice, uključujući novu kancelariju za menadžment i marketing, kuhinjski prostor, kao i prostor za front menadžment i kreativni tim.

„Naš glavni cilj je kontinuirano ulaganje u razvoj posla, podizanje boniteta kompanije i stvaranje prilika za profesionalni rast naših zaposlenih,“ izjavio je Zavarko Uroš iz menadžmenta Duma Enterprise doo.

OBLIKOVANJE MULTIDISCIPLINARNE PLATFORME POSLOVANJA

Godina 2024. obeležila je transformaciju kompanije Duma Enterprise doo u pravom smislu te reči. Kompanija iz preduzetničkog modela i ugostiteljske firme, prerasta u marketinšku agenciju sa dodatnim ugostiteljskim i edukativnim segmentima i objedinjuje sve dosadašnje delatnosti i strukturu poslovanja grupiše u tri osnovne grane:

1. Ugostiteljski sektor:

   • Duma F&B: Premium i luksuzni modeli ugostiteljskih usluga.
   • Domina Catering: Klasični, svakodnevni, ali kvalitetni ketering, sada samostalna firma unutar Duma porodice.
   • Rentiranje opreme: Ponuda sitnog inventara, poput tanjira, čaša i stolnjaka, kao i veće opreme, poput ventilatora i barskih stolova, stolova za ručavanje i stolica.

2. Event marketing:

   • Objedinjavanje usluga organizacije događaja i marketinških aktivnosti, uključujući digitalni marketing i video produkciju.
   • Organizacija sopstvenih događaja, kao i korporativnih i privatnih događaja za klijente.

3. Konsalting i edukacija:

   • Programi edukacije na polju keteringa i razvoja preduzetničkih veština.
   • Konsalting usluge usmerene na optimizaciju postojećih resursa klijenata, bez dodatnih ulaganja.

NAJVEĆI USPEH: ORGANIZACIJA EVENTA NA BELOM DVORU

Duma Enterprise doo je u 2024. godini učestvovala u organizaciji nekih od najprestižnijih događaja u Srbiji. Posebno se izdvaja saradnja na eventu održanom na Belom dvoru u Beogradu. Na ovom događaju, za jednog od ključnih klijenata, učestvovalo je 35 profesionalaca iz Duma tima, uključujući 25 članova na samoj lokaciji. Ovaj projekat predstavlja krunu uspeha kompanije u domenu event marketinga, F&B usluga i organizacije događaja.

INVESTICIJE U ZAPOSLENE I PLANOVI ZA 2025. GODINU

Duma Enterprise doo je tokom 2024. godine značajno investirala u svoje zaposlene, organizujući časove konverzacijskog engleskog jezika i unapređenja kadrova. Broj zaposlenih je porastao na 26, a kompanija planira dalja zapošljavanja, uključujući 5-8 novih članova uslužnog osoblja u prvom kvartalu 2025. godine. Planirani su i brojni treninzi i edukacije kako bi tim bio pripremljen za nove izazove.

Posebno je važna inicijativa koja će omogućiti zaposlenima da kroz kreativne projekte kreiraju proizvode pod sopstvenim imenom, uz podršku Duma marketinških i prodajnih kanala. Takođe, kompanija će u 2025. godini uvesti poziciju šefa kuhinje, šefa uslužnog osoblja i bara, čime će dodatno unaprediti operativne procese.

DIVERSIFIKACIJA POSLOVANJA I ŠIRENJE TRŽIŠTA

Proširenje poslovanja na tržište Beograda označava strateški korak za Duma Enterprise doo. Kompanija ima ambiciozan cilj da do kraja 2025. godine učvrsti prisustvo na postojećim tržištima i pripremi se za ulazak na nova tržišta u 2026. godini.

DRUŠTVENO ODGOVORNE INICIJATIVE

Duma Enterprise doo nastavlja da ulaže u društveno odgovorne projekte, fokusirajući se na obrazovanje i razvoj zajednice. Kompanija je posvećena jačanju odnosa sa klijentima i partnerima, stvarajući vrednosti kroz održive poslovne prakse i inovacije.

ZAKLJUČAK

Duma Enterprise doo ulazi u 2025. godinu kao stabilna i dinamična kompanija sa jasnom vizijom. Fokus na inovacije, multidisciplinarni pristup i kontinuirano ulaganje u zaposlene i resurse osiguravaju da će Duma nastaviti da se razvija i postavlja nove standarde u industrijama kojima pripada.

„Duma nije samo kompanija – ona je sistem, porodica i platforma za rast i razvoj. Ostaćemo posvećeni našim vrednostima i viziji dok otvaramo vrata novim prilikama,“ zaključuju iz menadžmenta kompanije.

Za dodatne informacije posetite našu zvaničnu stranicu ili nas kontaktirajte putem dostupnih kanala.

,,JA'' i Moj Prvi Poslovni Neuspeh u Privatnom Biznisu

Ja sam Uroš Zavarko, osnivač Duma Enterprise. Moje preduzetničko putovanje počelo je 2018. godine, kada sam se po povratku iz Emirata odlučio na pokretanje sopstvenog biznisa u oblasti zdrave hrane. Moja prva ideja bila je proizvodnja healthy food paketa, ali zbog neiskustva i nedostatka znanja, taj biznis je ubrzo propao. Bio sam vrlo mlad i verovao sam da je dovoljno imati dobru ideju kako bi posao uspeo. Međutim, nisam razumeo tržište, nisam imao potrebno znanje o finansijama, statistici, pravnim pitanjima, marketingu, niti sam se bavio organizacijom posla. Jedino što me zaista interesovalo bio je moj proizvod. Greška je bila što nisam video širu sliku i sve aspekte vođenja uspešnog biznisa.

Ne Znam Šta Dalje?

Nakon što sam uvideo da moja prva ideja ne funkcioniše, našao sam se u situaciji da ne znam šta dalje da radim, ali sam bio odlučan da ne zatvorim firmu. Umesto toga, prešao sam u Veternik i otvorio školsku kantinu. Ovaj biznis je doneo svoje izazove – nedostatak prostora, nedovoljno prometa, male mogućnosti za širenje, a čak sam se suočio i sa finansijskim dugovanjima. Uprkos svim tim preprekama, odlučio sam da nastavim dalje, učeći iz svakog neuspeha i preokreta.

Danica i Prekretnica

Prekretnica u mom preduzetničkom putu dogodila se kada mi se pridružila Danica, moj životni i poslovni partner. Unela je novu svežinu u Dumu, a zajedno smo počeli da analiziramo sve greške i nedostatke iz prošlosti. Počeli smo sistematski da radimo na njima, postavljajući temelje za stabilniji i uspešniji biznis.

Period korone doneo je dodatne izazove, ali i priliku za nas da se detaljnije posvetimo analizi i unapređenju poslovanja. Budući da je našoj branši bio zabranjen rad, imali smo dovoljno vremena da sagledamo kako naši, tako i poslovni modeli funkcionišu. U tom periodu, počeli smo ozbiljno da razmišljamo o boljoj organizaciji unutar firme. Uspostavili smo sektore, definisali pozicije, pisali protokole za svaku poziciju i operativni proces. Detaljno smo se posvetili marketingu, bolje organizovali naše finansije, i počeli da vodimo statistiku kako za nas, tako i za naše partnere. Analizirali smo prvobitne greške i doneli zaključke koji su nam pomogli da predložimo i implementiramo rešenja.

U tom periodu smo takođe prešli u veći objekat, koji smo renovirali i opremili. Uložili smo u novi i unikatan inventar, što nam je omogućilo da unapredimo naše usluge. Takođe smo oformili još jedan sektor unutar firme – agenciju za organizovanje proslava, koja je postala ključna u našem daljem razvoju.

Svaka Greška kao Dragocena Lekcija

Iako su početni koraci bili teški, svaka greška je bila dragocena lekcija. Postepeno sam shvatao koliko je važno razumeti ne samo proizvod, već i sve ostale aspekte poslovanja – od finansija i pravnih pitanja, do marketinga i organizacije rada. Tokom godina, Duma Enterprise je izrasla iz male preduzetničke radnje, koja se u početku zvala Duma New You, u firmu koja od 2024. godine posluje kao Duma Enterprise doo. Danas naša firma igra značajnu ulogu u event i F&B industriji na tržištu koje pokrivamo, koristeći inovativne modele poslovanja i dobru organizovanost.

Šta Znače Godine Iskustva?

Kroz sve ove godine iskustva, stekli smo duboko razumevanje o tome šta je sve potrebno da jedan biznis uspe. Ovaj proces nas je doveo do trenutka kada smo odlučili da proširimo našu delatnost i ponudimo konsultantske usluge. Kroz Duma Enterprise, sada pomažemo drugim firmama da izbegnu greške koje smo mi pravili, pružajući im podršku u oblasti ketering menadžmenta, organizacije događaja, upravljanja firmom i mnogim drugim aspektima poslovanja.

 Od Keterniga do Konsaltinga

Duma je kroz svoje poslovanje shvatila da su ključne komponente njenog uspeha bile upravo one oblasti koje su najvažnije za svaku firmu: pravilna evidencija prometa, roba i usluga, razumevanje i analiza statističkih podataka, plansko vođenje marketinga, uspostavljanje radnih procesa, i delegiranje zadataka. Sve ove aktivnosti, zajedno sa angažovanjem stručnjaka iz različitih branši, omogućile su nam ne samo opstanak na tržištu već i postizanje značajnog uspeha. Na osnovu našeg ličnog iskustva i poslovnog modela, shvatili smo da smo na pravom putu. 

Spremni za Sledeći Korak?

Pozivamo sve preduzetnike, bilo da su tek na početku ili već imaju razvijen biznis, da nas kontaktiraju i istraže mogućnosti saradnje sa Duma Enterprise. Naš tim stručnjaka je spreman da vam pruži podršku u svakom koraku vašeg poslovnog puta. Naučite iz naših grešaka i uspeha i podignite svoj biznis na viši nivo uz pomoć Duma Enterprise.

Šta je ključ uspeha? Učiti na greškama ili ih izbeći? Saznaj…

 

 Zašto Su Konsultacije Ključne za Vaš Biznis: Lično Iskustvo i Stručnost

U svojoj karijeri kao preduzetnik i vlasnik Duma Enterprise marketinške i konsultantske agencije, prošao sam kroz brojne faze razvoja i izazove koje svaki preduzetnik susreće na svom putu. Kad sam pokretao svoju prvu firmu, nisam imao pristup stručnim konsultacijama koje su mogle da mi pomognu da izbegnem brojne greške. Bio sam na raskrsnici, suočen sa pitanjima i dilemama koje su mi se činile kao nepremostive prepreke. Danas, kao neko ko je prošao kroz sve te faze, želim da podelim zašto su konsultacije ključne i kako vam mogu pomoći da izbegnete iste prepreke koje sam ja prošao.

Uloga Konsultacija u Razvoju Biznisa

Kada govorimo o konsultacijama, mislimo na više od običnog saveta. Naša agencija nudi specijalizovani oblik mentoringa koji je ključan za razvoj vašeg biznisa. Razlog zašto je mentorstvo izuzetno važno je taj što nudi više od tehničkih saveta – pruža emotivnu ali pre svega stručnu podršku. Mentor vam nije samo savetnik, već i partner u vašem uspehu. Kada se suočite sa problemima koji izlaze van okvira standardnih konsultacija, vaš mentor je tu da vam pruži dodatnu podršku i razumevanje, čak i u situacijama koje možda nisu deo formalnog ugovora, jer je prošao krroz to kroz šta prolazite i vi.

Praktične Prednosti Mentoringa

Naša agencija, iako relativno nova u formalnom smislu, dolazi s bogatim iskustvom koje smo stekli kroz godine rada u industriji hrane, pića i organizacije događaja. Kroz sve te godine, akumulirali smo ogromno znanje i unapredili naš poslovni model do nivoa na kojem se nalazimo danas. Tokom tog puta, imali smo priliku da nezvanično pomognemo brojnim firmama, vodeći ih kroz izazove i pružajući im podršku u raznim aspektima njihovog poslovanja. Nekima smo pomogli kroz savet, nekima kroz praktičan rad, nekima kroz otvaranje tržišta, zatim finansijski, kroz opremu ili kroz lični angažman.

U 2024. godini odlučili smo da formalizujemo ovu pomoć kroz našu konsultantsku agenciju. Naša uloga nije samo da pružimo savete, već i da aktivno učestvujemo u stvaranju rešenja koja odgovaraju specifičnim potrebama naših klijenata. Pružamo više od klasične konsultantske podrške – nudimo vam pristup našem stručnom timu koji može da vam pomogne u svim fazama razvoja vašeg biznisa.

Pored dokumentacije i operativnog rada, nudimo vam i osoblje koje može da vas podrži u realizaciji vaših ideja. Ovo vam omogućava da se fokusirate na strateški razvoj svog biznisa ili na lične potrebe, dok mi obavljamo tehničke aspekte koji su neophodni za vas i za vaš uspeh. Sa našim mentorstvom, imate priliku da koristite iskustvo i znanje stečeno tokom godina rada i uspešnog unapređenja sopstvenog biznisa, kako biste došli do faze u kojoj se Duma Enterprise nalazi danas – bilo da je to danas u 2024, 2025, ili 2030. godini.

Lična Iskustva i Raskrsnice

Sećam se trenutaka kada sam bio na raskrsnici u svom poslovnom putu. Da li da nastavim putem koji sam odabrao, ili da istražim nove pravce? Ta osećanja su poznata svakom preduzetniku. U tim trenucima, često se suočavamo sa različitim odgovorima iz svog okruženja. Neki ljudi nas podržavaju, dok drugi izražavaju sumnju i strah. Koji put je pravi? Kako doneti odluke koje će voditi ka uspehu?

Zato je ključno da se konsultujete sa stručnjacima koji će vam pružiti objektivne i stručne savete. Oni vam neće davati emotivne odgovore već će vam pomoći da sagledate situaciju iz stručne perspektive, a to će se nekad možda i kositi sa onim što vi mislite ili onim sta biste vi uradili. Nakon što dobijete savete od stručnjaka, možete razgovarati sa svojim bliskim osobama kako biste dobili i njihovo mišljenje, ali na osnovu temeljno razrađenih saveta i preporuka.

Izbor Prava Ekipa

Poznato je da smo prosek pet osoba s kojima se okružujemo. Zamislite da ulazite u biznis potpuno sami, oslanjajući se samo na pozitivne ili negativne komentare iz okoline. Kako bi bilo da umesto toga imate priliku da radite sa timom koji je prošao kroz sve faze razvoja i zna kako da vas vodi kroz sve izazove? U saradnji sa stručnjacima, ne samo da dobijate savete i know-how, već i podršku i pomoć u tehničkim aspektima vašeg poslovanja. Ovo vam omogućava da se fokusirate na razvoj vaših ideja i strateških ciljeva, dok naš tim preuzima deo operativnih zadataka.

Kontakt i Dalji Koraci

Ako ste osoba koja razmatra pokretanje biznisa u oblasti hrane i pića ili organizacije događaja, ili ako ste već započeli rad, ali se suočavate sa izazovima profesionalizacije, naša agencija može biti vaš idealan partner. Kontaktirajte nas putem društvenih mreža dumaenterprise, putem e-maila na dumaenterprise24@gmail.com  ili na broj telefona 0604855001. Takođe, možete se obratiti i meni lično na uroszavarkoduma@gmail.com. Ne morate koristiti naše usluge, javite se samo da se raspitate.

Da li ste spremni da krenete na putovanje koje će vas dovesti do uspeha? Da li ste spremni da se okružite timom stručnjaka koji će vam pomoći da ostvarite svoje ciljeve i unapredite svoje poslovanje? Naša agencija je tu da vam pomogne da pređete iz faze ideje u fazu uspešnog poslovanja, pružajući vam podršku koja vam je potrebna na svakom koraku.

Od Preduzetnika do DOO: Ključni Koraci za Razvoj Biznisa

 **Evolucija našeg poslovanja: prelazak iz jedne faze u drugu i situacije kroz koje smo prošli**

Odabir Između Vođenja Knjiga i Paušalnog Oporezivanja

Kao mlada firma, od samog početka suočavali smo se sa ključnim odlukama koje su oblikovale naš poslovni put. Naš računovođa nam je pružio mogućnost da biramo između vođenja knjiga i paušalnog oporezivanja. Razlika između ovih opcija bila je značajna: paušalci mogu ostvarivati do 6 miliona dinara godišnjeg prometa, uz fiksne mesečne izdatke i bez obaveze vođenja knjiga, dok vođenje knjiga uključuje detaljnu evidenciju poslovanja, obavezu angažovanja računovođe, ali i bolji uvid u troškove i promet.

Odlučili smo se za vođenje knjiga jer nam je to omogućavalo bolje praćenje finansijskih tokova i optimizaciju poslovanja. Naš savet za nove preduzetnike bio je da se odmah opredele za vođenje knjiga, jer je to dugoročno isplativije i pruža bolje razumevanje računovodstvenog sistema firme.

Angažovanje Dodatnog Kadra i Pravni Okvir

Sledeći korak u našem razvoju bio je angažovanje dodatnog kadra. Naš posao je takve prirode da su događaji koncentrisani u određenim danima u nedelji, pa smo se odlučili za part-time angažovanje. Kako bismo sve radili legalno i po propisima, koristili smo ugovore o dopunskom radu i ugovore o privremeno-povremenim poslovima. Ugovori o dopunskom radu omogućavali su zaposlenima koji su već radili na drugim mestima da dodatno rade za nas do 40 sati mesečno, dok su ugovori o privremeno-povremenim poslovima bili namenjeni onima bez stalnog zaposlenja, a mi smo bili u obavezi da plaćamo sve doprinose.

Koordinacija Venčanja i Ugovorni Odnosi

Naša firma, specijalizovana za organizaciju događaja, često je dobijala zahteve za koordinaciju venčanja. To je podrazumevalo nadgledanje događaja i usklađivanje sa protokolom, ali bez angažovanja našeg tima i opreme. Tada smo uveli ugovore sa klijentima kojima smo se ograđivali od odgovornosti za opremu i dogovore koje su klijenti prethodno napravili sa drugim firmama.

Registracija Vozila i Promene Naziva Firme

Još jedna situacija u našem razvoju bila je povezana sa registracijom vozila. Naša firma je prvobitno nosila naziv Duma New You, što je bilo evidentirano u saobraćajnim dozvolama naših vozila. Međutim, nakon promene naziva firme u Duma F&B, firma za registraciju vozila je taj naziv unela u svoj sistem, a zatim nakon određenog perioda i promene iz PR u DOO firma menja ime u Duma Enterprise DOO. Ove promene izazvale su konfuziju prilikom registracije vozila, jer je naša druga firma Duma event company izvršila uplatu po računu o registraciji vozila.  Ovu situaciju smo uspešno rešili dostavljanjem potrebnih dokumenata i ugovora, o promeni naziva firme, promeni sistema poslovanja i ugovorom o izdavanju vozila jedne firme drugoj.

Problemi sa Obračunom PDV-a i Rešavanje Situacija

Jedan od izazova s kojim smo se suočili bio je i pogrešan obračun PDV-a na određenim stavkama računa, iako tada nismo bili u PDV sistemu. Na kraju godine, suočili smo se sa velikim iznosom poreza, ali smo problem rešili tako što smo naše izdate račune prethodno kopirali i čuvali u našoj arhivi, zatim storniranjem računa i izdavanjem novih računa sa ispravnim obračunom. O ovome se naš finansijski tim konsultovao sa Poreskom upravom, našim pravnim savetnikom i knjigovođom.

Prelazak iz PR u DOO: Razlozi i Prednosti

Prelazak iz PR u DOO bio je značajan korak za nas, jer smo se sve više orijentisali ka beogradskom tržištu i ozbiljnijim klijentima. Ova promena omogućila nam je da postanemo vidljiviji, prepoznatljiviji i organizovaniji. Takođe, omogućila nam je da razmišljamo o dugoročnim ciljevima, poput Exit-a,  potencijalnog izlaska na veće tržište ili privlačenja investicija. Investitori ne ulažu u preduzetnike, već u firme sa organizovanijim sistemom poslovanja, strukturisanim firmama, što je bio još jedan razlog za prelazak u DOO. Takođe, kako su naši klijenti postajali ozbiljniji, bilo je važno da nas ozbiljnije shvate i prihvate na našem putu. Ulazak u DOO sistem bio je logičan sled događaja.

Osim toga, naš tim se širio, a određeni ljudi postajali su vezani za firmu. Sa DOO sistemom, ti ljudi su kroz angažovanje i godine mogli biti adekvatno nagrađivani. Za bankarski sistem, takođe je adekvatnije kada si u DOO sistemu nego kao preduzetnik.

Ulazak u PDV Sistem: Saveti za Preduzetnike

Ulazak u PDV sistem bio je sledeći korak u našem razvoju, pokazatelj rasta i ostvarivanja većih profita. Ova promena sa sobom nosi dodatne obaveze i odgovornosti, ali pruža značajne prednosti, kao što su bolje finansijsko planiranje i transparentnost poslovanja. Naš savet je da je lakše preći u PDV sistem nakon višegodišnjeg iskustva u vođenju knjiga, nego prelaziti sa paušalnog oporezivanja nakon dostizanja prometa od 6 miliona dinara, što može doneti dodatne komplikacije i izazove u vođenju knjiga i obračunu poreza.

Naša firma je od 2019. godine samostalno vodila računovodstveni i statistički sistem, što nam je omogućilo da lakše uvedemo finansijski sektor u firmu i prilagodimo se radu u PDV sistemu. Pored angažovanja računovođe, naš finansijski tim se proširio i sada uključuje ekonomiste koji se bave finansijama, statistikom i analizom podataka, kao i direktora finansija koji upravlja plaćanjima, finansijskim izveštajima i drugim ključnim poslovnim funkcijama.

*    Razvojni Put i Izazovi: Naši Saveti i Iskustva

Naš razvojni put bio je pun izazova, ali smo iz svake faze izašli jači i spremniji za nove poslovne poduhvate. Odluke koje smo donosili, kao što su prelazak iz PR u DOO i ulazak u PDV sistem, bile su ključne za naš rast i uspeh na tržištu. Savetujemo sve preduzetnike da pažljivo razmatraju svoje opcije, konsultuju se sa stručnjacima i hrabro ulaze u nove faze razvoja svog poslovanja. Sa svakim novim korakom i izazovima, nastojimo da unapređujemo naš sistem i procese, kako bismo se pripremili za buduće uspehe i prilike na tržištu.

Šta Svi Početnici u Keteringu Trebaju Znati: Najveći Izazovi i Kako Ih Prevazići

 Manufaktura u svetu F&B industrije i event industrije

Iako su prve firme za ketering u Srbiji nastale pre nešto više od dve decenije, čini se da je ova delatnost u punom jeku poslednjih godina. Prema podacima Agencije za privredne registre, broj firmi u Srbiji koje se pretežno bave keteringom u 2023. godini povećao se za više od 60% u odnosu na prethodnu godinu. Od januara do decembra prošle godine registrovano je ukupno 233 firme koje se bave keteringom, od čega 198 preduzetnika i 35 privrednih društava. U 2022. godini, taj broj iznosio je 145, odnosno 123 preduzetnika i 22 privredna društva.

Podaci APR-a takođe pokazuju da je Beograd ubedljivo na vrhu liste po broju firmi koje se bave pripremom i posluženjem hrane. U ovom trenutku, u prestonici je registrovano ukupno 496 firmi. Na drugom mestu je Novi Sad sa 88 firmi, dok Pančevo sledi sa 54.

Pored ovih zvaničnih podataka, mnogo veći broj firmi u ovoj oblasti zapravo posluje "od kuće". Svako ko se upusti u ovaj zanat – bilo da je reč o keteringu hrane, keteringu pića ili organizaciji događaja – to čini iz strasti prema toj oblasti. Stoga možemo zaključiti da je stvarni broj mnogo veći nego što zvanični podaci pokazuju.

Sa čime se susreću oni koji započinju svoj posao? Možemo definisati kroz dve kategorije. Prva grupa su oni koji svoj posao započinju od kuće, često otvaranjem profila na društvenim mrežama i predstavljanjem svojih radova u vidu slika i videa. Njihova promocija se najčešće odvija kroz preporuke nakon dobro obavljenog posla. Druga kategorija su ozbiljniji preduzetnici koji otvore firmu, podnesu sve zahteve, otvore račun u banci i započnu rad. Ovi preduzetnici su malo vidljiviji, iako su još na početku, a njihova promocija takođe ide putem društvenih mreža. Moguće je da se od "rada od kuće" sa samo društvenim mrežama, s porastom poslovanja, oseća potreba za otvaranjem firme, što predstavlja tranziciju.

Najčešći oblik obe kategorije jeste manufakturno delovanje, gde je firma često isto što i njen vlasnik, koji je ujedno i jedini radnik u firmi.

 Da li sam se ja susreo sa ovom situacijom na svom početku? Da, jesam.  Početak rada, naročito kada se stupi u zakonski regulisan odnos i otvori firma, nosi sa sobom mnogo veće obaveze i odgovornosti. Na mnoge od njih možda nismo obraćali pažnju, niti smo imali nekoga da nas uputi.

Preduzetnik, pored toga što je radnik u svojoj firmi, mora da bude i menadžer, ekonomista, marketing stručnjak, računovođa, direktor, kao i da se bavi računima, statistikama, plaćanjima, finansijama, marketingom, društvenim mrežama, PR-om, nabavkom, dostavom, pripremom, administracijom, dokumentacijom, poreskim pitanjima i menadžmentom. Sve ove obaveze mogu da odvuku pažnju od prvobitne ideje, a to je baviti se proizvodom. 

Tokom pokretanja firme, nisam imao nikoga s kim bih mogao da se konsultujem ili tražim mentorstvo. Koliko bi bilo lakše da nije bilo tako? Koliko preduzetnika odustaje od svog poslovanja zbog dodatnih obaveza koje nisu deo njihovog početnog plana?

Kada pokrećete biznis, posebno u oblasti F&B industrije i organizacije događaja, suočavate se s brojnim izazovima. Na početku, mnogi preduzetnici rade sami, ali tokom razvoja, shvataju da im je potrebna pomoć i savet. Ako se i vi nalazite u toj fazi, možda imate sledeća pitanja i probleme:

Kako da unapredim svoj operativni  rad?

Kada se suočavate s problemima u organizaciji i produktivnosti, često je korisno napraviti knjigu normativa. Razmislite o optimizaciji radnih procesa: kreirajte „mise en place“ i napišite procedure operativnog rada po koracima. Na primer, „prvo uradi ovo, zatim ono, i tako dalje“. Ovime ćete stvoriti jasno definisane korake koji vam mogu pomoći da radite efikasnije i smanjite greške.

Zašto su mi troškovi nabavke veći nego što sam planirao?

Ako vam se čini da troškovi nabavke prelaze očekivanja, pitanje je da li ste uradili detaljnu kalkulaciju troškova. Da li ste napravili listu dobavljača i odabrali model nabavke koji vam najviše odgovara? Ako niste, ovo može biti razlog za visoke troškove. Pronađite odgovore na ova pitanja kako biste optimizovali nabavku i smanjili troškove.

Kako da angažujem dodatnu pomoć bez brige o inspekcijama?

Ako planiraš da proširiš svoj tim, ali te brine mogućnost inspekcija, konsultujte pravnika. ali lakše rešenje je  ugovor o dopunskom radu ili ugovor o privremeno povremenim poslovima. Ovi ugovori ti mogu pomoći da se zaštitiš i smanjiš rizik od problema sa inspekcijama.

Šta da radim ako se suočavam s nepredviđenim troškovima?

Ako se suočavate s neplaniranim troškovima, koristite Excel tabele za praćenje poslovanja i analitiku. Ažurirajte ih svakodnevno kako biste imali bolji uvid u svoje finansije. Ova praksa vam može pomoći da identifikujete dodatne troškove i unapredite planiranje budžeta.

Zašto prodaja ne ide kako sam očekivao?

Ako se suočavate s lošom prodajom, možda je problem u marketingu. Da li ste tačno odredili svoju ciljnu grupu i izvršili analizu? Ako niste, preporučujem da uradite detaljnu analizu ciljne grupe kako biste osigurali da vaša ponuda odgovara potrebama tržišta. Prilagodite svoj marketing prema ovoj analizi da biste poboljšali prodaju.

Svaki problem s kojim se suočavamo u poslovanju može biti prevaziđen. Iako se može činiti da su izazovi neprelazni, važno je zapamtiti da su mnoge firme već prošle kroz slične situacije. Sa malo truda i pravim resursima, moguće je pronaći rešenja i unaprediti svoje poslovanje.

Mnogo je firmi koje su prošle kroz iste izazove i sada su spremne da podele svoje znanje i iskustva. Duma Enterprise d.o.o. je svakako jedna od tih firmi. Naša stručnost i iskustvo u F&B industriji i organizaciji događaja omogućavaju nam da pružimo vredne savete i podršku. Kroz konsultacije, mentoring i praktične smernice, možemo vam pomoći da prevaziđete prepreke i ostvarite svoje poslovne ciljeve.

Svaka prepreka koju susrećete može biti prevaziđena uz prave informacije i podršku. Ne morate prolaziti kroz sve te izazove sami – tu smo da vam pomognemo i da vas podržimo na svakom koraku vašeg poslovnog puta.

Da biste razumeli o čemu govorim, preporučujem da pročitate moja prethodna dva bloga o tome kako sam osnovao Dumu. U njima se detaljno opisuje kroz koje izazove je naša firma prolazila od samog osnivanja. Blogove možete pronaći na sledećim linkovima:

• Kako sam osnovao Dumu - Deo 1
• Gde smo danas i kuda idemo - Deo 2

Gde smo danas i kuda idemo?

 ... Nastavak

Uspon i Širenje 2023. godine

Godina 2023. nosi sa sobom najviše uspeha, ali i truda i rada. Početkom godine, Duma biva angažovana u drugim sferama rada, konkretno u produkcijskoj i scenskoj industriji. Naime, za potrebe spota jedne od najvećih zvezda na ovim prostorima, angažuje se Duma da svojim keteringom i velelepnom postavkom sa kristalnim čašama upotpuni scenografiju. Duma širi svoje poslovanje na područje Beograda. Dešava se saradnja sa ozbiljnim beogradskim hotelima, firmama i pojavljivanje na značajnim skupovima i konferencijama. Broj ljudi u firmi dostiže 20 članova, od kojih 10 stalno angažovanih. Pored vozila Caddy, obezbeđuje se i kombi hladnjača koja je bila planirana tek za narednu godinu, međutim, zbog obima posla, taj plan realizovan je pre planiranog vremena.

___________________________________________________________________________________

Rebrendiranje i Novi Sektori

U avgustu iste godine, zbog rastuće potražnje na tržištu, došlo je do rebrendiranja oba biznisa. Duma New You prerasta u Duma F&B, postajući koncept koji se bavi organizacijom i proizvodnjom hrane i pića. Tada započinje proces uvođenja kompletnih procedura i sistema rada kako bi se unapredila efikasnost i kvalitet usluge. U okviru Duma F&B uvode se sektori kao što su kuhinja, logistika, menadžment, statistika i finansije, front i bar (usluga pića). Ovim potezom stvara se hijerarhijska struktura unutar firme, sa jasno definisanim ulogama i odgovornostima.

Istovremeno, otvara se i druga firma, Duma Event Company, koja se specijalizuje za PR, digitalni marketing i organizaciju događaja (Event management). U obe firme postoji CEO (Chief Executive Officer) - Uroš, i COO (Chief Operations Officer) - Danica, koji su odgovorni za vođenje i strategiju poslovanja. Uvodi se sektor za finansije i zapošljava se finansijski analitičar Sneža. Takođe, formira se sektor PR i marketinga za interno vođenje, kojem su se pridružili Dumin PR menadžer Anđela i menadžer za socijalni marketing Nađa.

Firma Duma Event Company pokreće sektor za eksterni marketing, nudeći usluge vođenja društvenih mreža i pružanja usluga kreiranja marketing kampanja. Ovim potezima, Duma daje mogućnost zaposlenima da se specijalizuju za oblasti koje ih najviše interesuju i u kojima su najbolji. Obe firme usvajaju novi sistem rada koji se bazira na hijerarhijskoj strukturi po sektorima, što doprinosi boljoj organizaciji i komunikaciji. Ovaj pristup ne stavlja u prvi plan samo kuvare i vlasnike firmi, već razvija organizacioni i komunikacioni sistem u oba posla, kako horizontalno tako i vertikalno. Ovaj korak omogućuje da se bolje usmere napori i efikasnije zadovolje potrebe klijenata.

___________________________________________________________________________________

Masterclass i Novi Poslovni Putevi

Prethodnih godina razmatralo se o tome da bi bilo korektno i korisno podeliti nivo iskustva i znanja koje su članovi Dume akumulirali tokom godina sa drugima, uključujući partnere, konkurentske firme i druge zainteresovane strane. Prva prilika se ukazala kada je jedna od najboljih firmi iz drugog grada kontaktirala Dumu sa upitom da pruži obuku u sferi poslovanja, posebno fokusiranom na deo rada koji se obično ne vidi, a obuhvata finansije, front, logistiku, marketing, PR, niže i više menadžment sektore i mnoge druge aspekte. 

U novembru 2023. godine održava se dvodnevni Masterclass i time se otvara nova grana poslovanja za Dumu. Ova inicijativa omogućila je da se znanje i iskustvo prenese na druge, da se doprinese razvoju industrije i stvori nova poslovna prilika.

_________________________________________________________________________________

Razvoj Brendova i Novi Koncepti

Duma postaje prepoznata od strane saradnika kao firma sa visokim profesionalizmom, pedantnošću i kvalitetom. Ranijih godina saradnici i klijenti doživljavali su Dumu kroz ono čime se Duma kao firma bavi i upućivali komplimente na račun keteringa, dok u 2023. godini kreće da se obraća pažnja na sam rad i organizaciju unutar tima, dress code, stav i promociju Dume kao brenda. 

Kroz svoj put od osnivanja do danas, Duma je inspirisala neke od svojih saradnika da započnu sopstvene mini biznise, koji danas uspešno funkcionišu u svojim specifičnim oblastima. Kako je Duma rasla kao kompanija, tako je želela da i njeni članovi unutar tima rastu zajedno sa njom. Stoga, Duma podržava članove tima da pokrenu sopstvene male biznise. Ovi biznisi su nastali kao rezultat zajedničkog truda i saradnje sa Dumom, i omogućili zajednički napredak i rast.

 Inicijativa za pokretanje sopstvenog biznisa je deo Dumine filozofije podrške i razvoja tima, jer Duma veruje da svako zaslužuje priliku da ostvari svoje poslovne snove i potencijal. Duma F&B je prepoznala da je njen jedinstveni pristup poslovanju u keteringu postao brend za sebe. Svojim inovativnim konceptom i visokim standardima kvaliteta, Duma se izdvojila iz mase na tržištu i postala sinonim za ekskluzivne i besprekorne ketering usluge.

___________________________________________________________________________________

Novi Koncepti i Ekspanzija

Da bi omogućila većem broju ljudi da uživa u njihovim uslugama, Duma je početkom 2024. godine osmislila koncept Domina keteringa. Domina ketering je pristupačniji i prilagođen širem tržištu, ali i dalje nosi pečat kvaliteta i stručnosti koji je postao karakterističan za Dumu. Domina Ketering ima specifične planove i modele rada u ovoj godini, kao i strategiju za rast i razvoj, zajedno sa planom promene strategije i pristupa na nivou različitih delatnosti i sektora. Svi zaposleni, kao i sam tim, dolaze iz različitih sfera rada, sa brojnim inovativnim idejama i strategijama, kao i željom da stvore nešto novo i jedinstveno. To je dalo povod za implementaciju određenih inovacija u poslovanju. Te inovacije se sastoj od posebnog hibridnog modela ketering biznisa gde si firmi pristupa sa marketinške strane. Na čelu tima je Trade marketing menadžer koji koordinira sve Dominine partnere/dobavljače i delegira zadatke, a u stalnoj vezi je sa klijentima. 

Ova promena omogućava Dumi da posluje sa dva brenda - Duma premium konceptom i Domina keteringom - pružajući raznolike usluge koje mogu zadovoljiti širok spektar ukusa i potreba klijenata. Ovo je korak ka daljem širenju i diversifikaciji poslovanja Dume, dok se istovremeno održava visok standard kvaliteta i stručnosti koji su postali Dumin zaštitni znak.

___________________________________________________________________________________

Inovacije i Novi Pristupi

Osmog februara 2024. otvara se kancelarija u Novom Sadu, što inicira značajan korak u širenju poslovanja. Osim fizičkog show room-a, uvodi se i inovativni koncept predstavljanja proizvoda - VR 360 naočare. Ovaj novi pristup omogućava klijentima da dobiju virtuelni prikaz kako će postavka koju Duma organizuje izgledati na njihovim događajima. 

Prva polovina 2024. godine donosi transformaciju Duma preduzetničkog sistema u Duma Enterprise DOO , objedinjujući sve delatnosti pod jednim imenom. Marketing sektor raste pod novim nazivom i brendom Butterfly by Duma. Pored toga, formira se tim za konsultantske usluge, fokusiran na obuke u keteringu, event menadžmentu, wedding organizaciji, kao i obuke o poslovnim modelima, sistematizaciji rada firme, izlasku iz "one-man show" sistema poslovanja, te rastu i razvoju sektora i zaposlenih u skladu sa postojećim resursima. 

Ovaj koncept planiran je za operativni nivo na jesen, a do tada Duma pokreće blog, LinkedIn stranicu i YouTube kanal, na kojima će deliti svoja iskustva, znanja i savete o unapređenju poslovanja i modelima rada, hronološkom razvoju firme kroz godine, kao i kako postupati u kriznim situacijama. Takođe će besplatno deliti lekcije naučene iz sopstvenih grešaka.

Unutar Duma Enterprise postoji 5 različitih a povezanih biznisa: Duma F&B, Duma Wedding, Butterfly by Duma, Consulting i Edukacije, kao i Domina Ketering (samostalna firma, ali deo Duma porodice). 

Na kraju, Duma se fokusira na sledeće korake i strategije koje će unaprediti njen rad i pristup tržištu. Takođe se planira povećanje broja članova tima koji postaju stalno zaposleni, kako bi se obezbedila sigurnost i motivacija zaposlenih. U tom smislu, nastavlja se sa razvojem poslovanja i vizualizovanjem budućnosti.

Kako sam osnovao Dumu i kako smo prošli kroz Koronu?

https://dumaevent.com/

Osnivanje i Prvi Koraci

Firmu Dumu osnovao sam 8. februara 2018. godine u Novom Sadu. Prvobitni naziv bio je Duma New You. Tadašnji koncept usluge bio je healthy food, koji sam pokušao da oživim na prostorima Srbije, konkretno u Novom Sadu, nakon što sam boravio i radio u Ujedinjenim Arapskim Emiratima. Usluga se sastojala od šalterske prodaje healthy street food-a (bowl) i obrok paketa. Taj put trajao je šest meseci.

Zaključio sam tada da kod nas healthy food priča za sada još uvek “ne pije vodu” i da nije pravi momenat za takvu vrstu poduhvata. Nakon toga, sedište firme selim u Veternik, menjam svoju svrhu i pretvaram je u školsku kantinu. Ovo nije bio krajnji cilj, ali nisam želeo da odustanem od svoje vizije da ostvarim nešto što će se pamtiti, pa sam otvaranje kantine smatrao pametnim potezom kako ne bih u potpunosti zatvorio firmu. Tokom perioda kada je firma radila kao školska kantina, posao nije bio nimalo lak. Mali lokal u kojem smo radili nije imao grejanje, što je činilo zimski period posebno izazovnim. Ovo vreme je bilo odličan test za našu istrajnost i izgradnju karaktera.

---

Prelazak na Ketering 

U prvoj polovini 2019. godine, uporedo sa radom u firmi, počinjem da radim u jednoj vili u Novom Sadu i da snabdevam hotel svojim keteringom. Tokom tog perioda Danica, Event menadžer hotela, inače moj životni partner, postaje i moj poslovni partner i moj šef. :) Kolegijalno mi izlazi u susret, verujući u mogućnosti moje firme, tako što angažuje Dumu kao ketering firmu na jednom skupu svatova. Tim gestom otvaraju mi se vidici i shvatam da postoji potencijal Dume da osnovna usluga bude ketering na događajima.

Polako priča počinje da dobija ozbiljan oblik. Kreće da se pravi oprema za ketering, čuveni Duma točkovi, koji su prvobitno bili bele boje, zatim Duma merdevine, a nakon toga pravi se Duma Prosecco bar. Tim Dume polako se širi dolaskom Katarine, koleginice iz hotela u kojem smo Danica i ja radili uporedo sa Duma keteringom.

---

Izazovi i Prilagodbe Tokom Pandemije

Počinje 2020. godina i doba Korone, međutim Duma tim izvlači maksimalan potencijal i okreće se mogućnostima. Naime, organizujemo lažnu svadbu u vili, improvizujući sve detalje kao da je prava. U tome im pomažu saradnici sa kojima i dan danas Duma sarađuje. Ovaj poduhvat pomogao je Dumi u promociji keteringa i nove grane poslovanja - Event menadžmentu. Tog leta popuštaju mere i Duma zaista organizuje događaj, svadbu na salašu House 22:22. Kroz mesec dana Duma ponovo organizuje događaj na pomenutom salašu.

 Pred kraj leta, kao treći događaj, Duma organizuje proslavu 1. rođendana klijentima iz Austrije u Vili Toskana u Čortanovcima. Zanimljivost ovog događaja bila je ta da su klijenti u Srbiju došli direktno na događaj, sve im je prethodno bilo organizovano. Radeći na ovim događajima, Duma tim shvata da sistem komunikacije može da se unapredi i dolaze na ideju da u svom radu na terenu uvedu Toki Voki i bubice. Sve ovo ne bi bilo moguće da se u pravom trenutku firmi nije priključila Danica i stala na čelo Event tima i počela samostalno da organizuje događaje u sklopu firme.

---

Unapređenje i Profesionalizacija

Uspešno prolazi 2020. i dolazi 2021. kada Duma lansira novu opremu, Duma fenjere/lampe, šahovske stolove. Prethodno pomenuti beli točkovi farbaju se u crno sa zlatnim detaljima. Obezbeđuje se novo vozilo - caddy. Duma se seli na novu lokaciju, na kojoj se firma nalazi i danas. Pored keteringa i organizacije događaja, Duma širi svoje usluge i na snabdevanje pićem. Period 2021. i Korona donosi prednost radu vikendica i Duma sklapa saradnje sa najtraženijim vikendicama u tom periodu. 

Nakon ovog dela, Duma prepoznaje da rad na ekskluzivnim lokacijama i za ekskluzivnu klijentelu, koja često bira neprimetne lokacije kako bi zadržala privatnost, nosi sa sobom veću odgovornost. U tom trenutku, donose odluku da unaprede poslovni koncept tako da se, osim pružanja usluge hrane i pića, doda i dodatna vrednost celokupnom iskustvu.

Osmišljava se novi koncept poslovanja u kojem se pažljivo i detaljno vodi računa o svakom segmentu rada. Svi ovi detalji dokumentuju se kroz protokole rada, protokole za oblačenje, protokole za rad na terenu i protokole za saradnju sa partnerima na lokacijama. 

Takođe, razrađuje se način rada, stil oblačenja osoblja (koje uvek nosi odela i uniforme sa logom Dume i vlastitim imenom, sa jasno vidljivim identifikacionim oznakama), postavka jedinstvene opreme, proces dolaska i preuzimanje opreme nakon događaja. Pored toga, uvode se fotograf i videograf koji beleže tim u akciji, kako bi se istakla profesionalnost i posvećenost svakog člana tima. Uvodi se tehnička kutija koja pomaže sa sitnim inventarom i detaljima u postavci svakog segmenta događaja koji se organizuje. Jasno se predstavlja front menadžment i drugi članovi tima.

---

Povećanje Broja Saradnji i Efikasno Vođenje Finansija

Ovim promenama Duma doprinosi tome da, pored estetskog aspekta i ukusa hrane koja se pravi, klijenti cene i profesionalizam celokupnog tima koji radi iza scene. Klijenti prepoznaju da nije važno samo ono što je vidljivo pred kamerama, već i sve što se dešava iza kamera i što nije vidljivo na prvi pogled. Kroz ovakav pristup, stiče se poverenje naših klijenata, jer zaključuju da Duma brine o svim detaljima kako bi njihovi događaji bili besprekorni. Takođe, klijenti Dumu ne angažuju samo zbog kvaliteta usluge, već i zbog statusa koji firma donosi njihovom događaju i načinu na koji se predstavljaju u svom društvenom krugu i okruženju.

2022.  godine tim ljudi u Dumi preuzima određenu vrstu odgovornosti u poslovanju. Finansije počinju mnogo bolje i efikasnije da se vode. Povećava se broj saradnji sa firmama, ne samo fizičkim licima. Klijenti počinju samostalno da se javljaju prepoznavajući Dumu kao firmu za realizaciju i organizaciju celokupnog događaja.

---

Duma je prošla kroz brojne faze razvoja i prilagodbi, a u sledećem blogu predstavićemo nastavak priče i razvonje projekte i izazove koji su nas oblikovali.

                                                  Stay tuned for more details—to be continued.

Kako se pravilno konzumira švedski sto

Dragi čitaoci,

Nedavno sam proveo nekoliko dana na moru, uživajući u sunčevim zracima i u jednoj vrlo posebnoj gastronomskoj avanturi - švedskom stolu. Kao neko ko se bavi organizacijom i pripremom švedskih stolova, ovo iskustvo je bilo više od običnog uživanja u hrani; bilo je to prilika da dublje razmišljam o načinu na koji ljudi konzumiraju hranu i kako se to odražava na njihovo iskustvo.

Jedna od stvari koja me je odmah privukla bila je raznovrsnost hrane. Švedski stolovi su poznati po širokoj ponudi jela koja zadovoljavaju različite ukuse i preferencije. Ono što sam primetio tokom svog boravka je prisustvo gostiju iz različitih nacija, svaki sa svojom kulturom konzumiranja hrane. Neki su preferirali začinjene specijalitete, dok su drugi birali blaže opcije. Međutim, bez obzira na preferencije, švedski sto nudi nešto za svakoga.

Međutim, upravo zbog te velike raznovrsnosti, mnogi gosti često naprave grešku – uzimaju više hrane nego što mogu da pojedu. U žurbi da probaju sve, mnogi završe sa tanjirom prepunim različitih predjela, glavnih jela, priloga, salata, deserta i voća, sve pomešano u jednu zbrku. Na kraju, to više liči na neorganizovan cirkus u tanjiru nego na pravi obrok. Ovako nešto ne samo da smanjuje uživanje u hrani, već često dovodi i do bacanja hrane.

Iz mog iskustva, balansiranje između različitih grupa namirnica je ključno. Umesto da punite tanjir do vrha, birajte manje porcije različitih jela. Prvi korak je napraviti kratak obilazak stola. Ovo nije samo način da vidite sve što je ponuđeno, već i da osmislite strategiju - koje ukuse želite da probate i kako da ih pravilno kombinujete.

Kada uzimate hranu, fokusirajte se na raznolikost i balans. Na primer, uzmite jednu ili dve vrste predjela, jedno glavno jelo, prilog i salatu. Tako ćete moći da uživate u svakom ukusu posebno, bez mešanja i pretrpavanja tanjira. Nakon što probate, uvek možete da se vratite po još, ali sa jasnijom slikom o tome šta vam se najviše dopalo.

Poštovanje redosleda posluživanja hrane je takođe važno. Kada svi gosti poštuju redosled, ceo proces postaje prijatniji za sve prisutne. Takođe, kulturnije je uzimati manje porcije od svega, probati pa se odlučiti za jelo koje ćemo konzumirati. Bolje je prići stolu više puta, nego jednom napuniti tanjir i na kraju baciti većinu.

Švedski stolovi uglavnom imaju svoj kružni tok, što omogućava lagano kretanje od jednog kraja stola do drugog. Ukoliko prostor to ne dozvoljava, hrana je pravilno raspoređena od predjela ka desertu. Formiranje reda je ključno - svako treba da uzima ono što želi tek kada stigne na red. Kada svi nagrnu na švedski sto odjednom, bez ikakvog reda, stvaraju se nepotrebne gužve, a ceo proces prestaje da bude uživanje za nepca i oči. Umesto toga, pretvara se u situaciju nalik onoj kada se grupi kokošaka baci šaka zrna i svi nagrnu na gomilu.

Jedan od najvažnijih saveta koje mogu da podelim iz mog profesionalnog iskustva jeste da švedski sto nije samo običan način posluživanja hrane; to je prilika za stvaranje iskustva koje će gosti dugo pamtiti. Svaka stavka na stolu, svaki zalogaj koji se odabere, doprinosi tom iskustvu. Kao Chef i član firme koja se bavi ugostiteljskim uslugama, sa preko 15 godina iskustva rada na švedskim stolovima, najbolje razumem koliko je vremena, truda i pažnje potrebno da švedski sto izgleda dobro i zadovolji svačiji vizualni i estetski momenat, kao i ukus. Kroz moje iskustvo, imao sam prilike da se susretnem sa različitim izazovima i naučim koliko je važno ceniti svaku pojedinačnu stavku koja je pažljivo pripremljena za užitak gostiju.

Nadam se da će vam ovi saveti pomoći da sledeći put maksimalno uživate u svojoj gastronomskoj avanturi na švedskom stolu. Uživajte u raznovrsnosti, balansirajte ukuse i, pre svega, cenite svaku pojedinačnu stavku koja je pažljivo odabrana za vaš užitak.

Srdačno,

Uroš

---